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冬至家宴之彩饺
信息来源:洺水隧道管理所    信息作者:刘薇薇    发布日期:2018/12/23 11:05:53

    冬至俗称“冬节”,是我国二十四节气中一个非常重要的节气,人们非常重视,又把冬至称为“小年”。这一天, 太阳刚好直射在冬至线上,使得北半球的白天最短,黑夜最长。 人们常说,冬至一到,一年中最冷最难熬的日子就到了,数九寒天的日记就开始了。每年的这一天,我们北方人不论贫穷富贵都会团聚在一起,热热闹闹的包饺子吃。今年我们洺水隧道管理所职工们更是过了一个标新立异的冬至节。现在,就让我来带大家看一看。
   “咚咚...笃笃...”一阵阵切菜声从厨房传来, 一个身影在忙碌着,原来是厨师路师傅在准备午饭的食材呢,快看!青翠欲滴的韭菜,肥嘟嘟的香菇,酱香四溢的鲜肉,都在向我们招手。办公室雪倩灵机一动说,“嘿,我们来包彩色饺吧!我教给大家!”说干就干,路师傅拿来紫甘蓝、菠菜还有胡萝卜,大家齐动手切碎,榨成汁,和面,一气呵成。这时,菜馅也调好了,大家围在一桌边包饺子边聊天,紫色的饺子、白色的水饺,黄色的水饺、绿色的水饺,一个个、一排排,像士兵一样等着检阅呢。
   包着饺子,青青问我们,你们知道今天为什么叫“冬至”吗?青青接着给我们讲了一个这样的故事,听姥姥说冬至吃饺子,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人,曾在长沙为官,他告老还乡那时正是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们顿觉浑身暖和,两耳发热,耳朵上的冻疮都治好了。后来每逢冬至,人们便学着做“矫耳”吃,这种习俗后来被人们称为饺子。 至今老家还流传着 “冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣呢!
  青青的故事讲完了,我们的饺子也下锅了,咕嘟嘟,一个个的五颜六色的,可爱极了,大家纷纷说,“这个冬至,过的真充实!” 

        
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